Kategoriler
MUTFAK

KEREVİZ

Kereviz (Apium graveolens), maydanozgiller (Apiaceae) familyası içinde, batı ve kuzey Avrupa sahil bölgelerinin ve özellikle de bu bölgelerin çukur ve sazlık kesimlerinin yerlisi kabul edilen, yenilebilir, iki senelik bir bitkidir. Bir metreye kadar boy atabilir. Çiçekleri krem rengine çalan beyaz renkte, 2–3 mm. çapındadır.

Eski Yunan uygarlığınca iyi bilinen bir bitki olan kerevizin gıda olarak kullanımının ilk izlerine Sisam adası kalıntılarında rastlanmıştır. Homeros’un İlyada’sında atların Troya yakınlarındaki sazlıklarda yetişen yaban kerevizi ile otlandıkları dizesi yer almakta, Odissea’da Kalipso’nun mağarasının yakınında yine yaban kerevizi yetişmektedir.

Kerevizin yaprak ve saplarının, bol vitaminleri ve çeşitli madeni maddeleriyle çok faydalı olduğunu belirten uzmanlar, mideyi kuvvetlendirdiğini ve iştah açtığını bildiriyor. Uzmanlar, kerevizin, iç salgı bezlerini ve özellikle vücutta çok çeşitli vazifesi olan böbrek üstü bezlerini çalıştırdığını, sinir yorgunluğunu da önlediğini ifade ediyor. Kereviz; hem kanı temizliyor hem de karaciğerin şişliğini giderip onu yorgunluk maddelerinden temizliyor. Sarılığı gideriyor, böbrekleri çalıştırıyor, fazla suyu dışarı atıyor ve böbreklerden kumu, taşı döküyor.

Kereviz suyu, önemli anti-enflamatuar özellikleriyle Fibromiyalji, Kronik Yorgunluk Sendromu, Migren Vertigo, Romatoid Artrit, sedef, egzama, sivilce, lupus, Guillain-Barre, sarkoidoz gibi otoimmün koşullardan muzdarip olanlar için son derece yararlıdır.

Kereviz, bazı beyaz kan hücrelerinin aktivitesini arttırdığı ve vasküler sistemi desteklediği bilinen kumarinler adı verilen bileşikleri içerir.

kereviz smoothie tarifi için;
http://prensesveannesi.com/kereviz-smoothie.html

Kategoriler
MUTFAK

KEREVİZ SMOOTHIE

selam sana sanayi şehri insanı,
içimizi dışımızı kirli havayla doldurup, hücrelerimize ihtiyacı olan yeşili lezzetli ve en verimli şekilde verelim, en azından bunu yapalım.
pazar sabahı, yeşile ağız burun büken bi eş ve çiğ halini sevmek için kısmen çaba sarf eden bi bıdık piyemsese bol yeşil smoothie denemek için çokta mantıklı bi zaman değil belki ama meyveyle işi çözüyoruz 🙂
geçen hafta denediğim kerevizli smoothieyi yaptım ve herkes sevdiğine göre artık tarifi paylaşabilirim !

malzemeler;
1 orta boy ince doğranmış kereviz
1 dilim dondurulmuş limon / lime
7-8 yaprak pazı / ıspanak
1 büyük tutam maydonoz
1 elma / muz
kereviz sapı ve yaprakları
500 ml su
(bir fincan demlenmiş yeşil çay)

malzemeleri içilebilir hale gelene kadar makineden geçiriyoruz, sonra da afiyetle içiyoruz 🙂

Porsiyon Miktarı: 100 g
Kalori (kcal) 16
Toplam yağ 0,2 g
Kolesterol 0 mg
Sodyum 80 mg
Potasyum 260 mg
Karbonhidrat 3 g
Diyet Lifi 1,6 g
Şeker 1,8 g
Protein 0,7 g

A Vitamini 449 IU
Kalsiyum 40 mg
D Vitamini 0 IU
B12 vitamini 0 µg
C Vitamini 3,1 mg
Demir 0,2 mg
B6 Vitamini 0,1 mg
Magnezyum 11 mg

kerevizin faydaları için;
http://prensesveannesi.com/kereviz.html

Kategoriler
Uncategorized YAŞAM

KARA MÜRVER / ELDERBERRY / SAMBUCUS NİGRA

Elderberry ya da Mürver, yaygın olarak Kuzey yarım kürede bulunan, meyve veren ve yaprağını döken bir çalı cinsidir ve en az 30 farklı çeşide sahiptir. Popüler bir antioksidan olarak bilinen yaban mersininin total ORAC değeri yaklaşık 4.700 μ mol TE/100g’dür, mürver’in ise, 14.700 μ mol TE/100g civarındadır. Yüksek antioksidan arayanlar için black elderberry ideal bir bitkidir.

Çiçekleri anti bakteriyel ve anti viral özellik taşımaktadır.Balgam söktürücü ve ciğerde ki mukusu attırıcı özellik taşımaktadır, viral enfeksiyonlara karşı oldukça faydalıdır. Ayrıca Birçok mürver türünün olgun ve pişirilmiş meyveleri yenebilir, fakat çiğ meyveler, yapraklar, dallar, kök ve tohumları zehirli etkiye sahiptir. Mavi ve siyah mürver yenilebilir ama kırmızı mürver özellikle karaciğer ve böbrek problemleri olanlar için toksik olabilir.

Elderberry’ nin aktif içerikleri hücre duvarlarına saldıran enzimi silahsızlandırarak virüs yayılmasını durdurmaktadır. Elderberry, baş ağrısı, halsizlik, ateş, boğaz ağrısı, tıkanıklık ve sinüs iltihaplanması gibi grip semptomlarına iyi gelir.

Kategoriler
Genel MUTFAK

YULAFLI KURABİYE

yaparken çokta güzel bişey olacağına ihtimal vermediğim, bi ısırık aldıktan sonra da hepi topu 10 tanecik çıktı diye hayıflandığım, şahane bir şekersiz atıştırmalık daha !

yapımı da çok kolay ! üzerini süslemek için koyduğum çilekleri iyice yıkıyorum, suda bekletiyorum ve bunu saymazsak en fazla 10 – 15 dakikada fırına vermiştim sanırım.

insanın canı tatlı bi şeyler istediğinde, şekersiz leziz atıştırmalıklar yapabilmekte, yemek kadar keyif veriyor bana 🙂 ama benim için en güzel tarafı, ada’nın çok beğenmiş olması ! çikolata, şeker ve bilumum abur cuburu tüketmeyen bir çocuğa “bak bu da var” diyecek alternatifler sunmak büyüdükçe daha çok gerekiyor.

velhasıl malzemeler,

bir orta boy kase yulaf ezmesi
2 büyük muz
2 çorba kaşığı bal
1 tatlı kaşığı tarçın

üzeri için,
1 paket labne peynir
1 çorba kaşığı bal
üzerini süslemek için çilek /mango /yaban mersini vs
chia

muzları ezip üzerine, bal, yulaf ve tarçını ekliyoruz. iyice çırptıktan sonra muffin kalıplarına, ortalama bir tepeleme çorba kaşığı kadar koyup ortalarına hafifçe bastırıyoruz. 160 derece 15 – 20 dakika pişiriyoruz.

biraz soğuduktan sonra kurabiyelerimizi kalıplardan çıkarıp geniş bir tabağa diziyoruz.
üstlerine, 1 paket labne ve 1 tepeleme çorba kaşığı bal ile hazırladığımız kremayı sürüyoruz. dilediğimiz meyveyle süsledikten ve üstüne biraz chia (olmasa da olur) serptikten sonra servise hazır. afiyet olsun 🙂