KARA MÜRVER / ELDERBERRY / SAMBUCUS NİGRA

Elderberry ya da Mürver, yaygın olarak Kuzey yarım kürede bulunan, meyve veren ve yaprağını döken bir çalı cinsidir ve en az 30 farklı çeşide sahiptir. Popüler bir antioksidan olarak bilinen yaban mersininin total ORAC değeri yaklaşık 4.700 μ mol TE/100g’dür, mürver’in ise, 14.700 μ mol TE/100g civarındadır. Yüksek antioksidan arayanlar için black elderberry ideal bir bitkidir.

Çiçekleri anti bakteriyel ve anti viral özellik taşımaktadır.Balgam söktürücü ve ciğerde ki mukusu attırıcı özellik taşımaktadır, viral enfeksiyonlara karşı oldukça faydalıdır. Ayrıca Birçok mürver türünün olgun ve pişirilmiş meyveleri yenebilir, fakat çiğ meyveler, yapraklar, dallar, kök ve tohumları zehirli etkiye sahiptir. Mavi ve siyah mürver yenilebilir ama kırmızı mürver özellikle karaciğer ve böbrek problemleri olanlar için toksik olabilir.

Elderberry’ nin aktif içerikleri hücre duvarlarına saldıran enzimi silahsızlandırarak virüs yayılmasını durdurmaktadır. Elderberry, baş ağrısı, halsizlik, ateş, boğaz ağrısı, tıkanıklık ve sinüs iltihaplanması gibi grip semptomlarına iyi gelir.